Hvis du har en gasskomfyr på kjøkkenet, er sjansen stor for at den går på naturgass, ikke propan.
"Propan er mer bærbart, og det er derfor det er så ofte brukt i griller, campingovner og matbiler," forklarer Sylvia Fontaine, profesjonell kokk, tidligere restauratør og administrerende direktør og grunnlegger av Feasting at Home.
Men installer en propantank i hjemmet ditt, og du kan drivstoff kjøkkenet ditt med propan, sier Fontaine.
Ifølge Propane Education and Research Council er propan et biprodukt av naturgassbehandling.Propan blir også noen ganger referert til som flytende petroleumsgass (LPG).
I følge National Energy Education Development (NEED) er propan en mer vanlig energikilde i landlige områder og i bobiler der naturgasstilkobling kanskje ikke er mulig.Vanligvis har propandrevne hjem en åpen lagringstank som kan inneholde opptil 1000 liter flytende propan, i henhold til NEED.
I motsetning, ifølge US Energy Information Administration (EIA), består naturgass av forskjellige gasser, spesielt metan.
Mens naturgass distribueres gjennom et sentralisert rørledningsnettverk, selges propan nesten alltid i tanker av forskjellige størrelser.
"Propanovner kan nå høyere temperaturer raskere enn naturgass," sier Fontaine.Men, legger hun til, "det er en hake: alt avhenger av funksjonen til platen."
Hvis du er vant til naturgass og har byttet til propan, kan det hende at pannene dine varmes opp raskere, sier Fontaine.Men utenom det vil du nok ikke merke så mye forskjell i det hele tatt, sier hun.
"Fra et praktisk synspunkt er forskjellen mellom propan og naturgass matlaging ubetydelig," sa Fontaine.
"Den virkelige fordelen med matlaging med gassflamme er at det er mer vanlig enn en propanovn, så du er sannsynligvis mer vant til det," sier Fontaine.Du vet imidlertid størrelsen på flammen du trenger for alt fra å sautere løk til å varme opp pastasaus.
"Gassen i seg selv påvirker ikke matlagingen, men den kan påvirke kokkens teknikk hvis de ikke er kjent med gass eller propan," sier Fontaine.
Hvis du noen gang har brukt en propanovn, er sjansen stor for at den var utendørs.De fleste propanovner er designet for utendørs bruk som grill eller bærbar komfyr.
Men prisene kan svinge mye avhengig av hvor du bor, årstid og mange andre faktorer.Og mens naturgass kan virke billigere, husk at propan er mer effektivt (som betyr at du trenger mindre propan), noe som kan gjøre det billigere totalt sett, ifølge Santa Energy.
Propan og naturgass har en annen fordel: Du trenger ikke være koblet til nettet, sier Fontaine.Dette kan være en stor bonus hvis du bor i et område med hyppige strømbrudd.
Fordi gassovner er mer sannsynlig å kjøre på naturgass i stedet for propan, vil du ha flere komfyralternativer hvis du velger naturgass, sier Fontaine.
Hun anbefaler å bruke naturgass i stedet for propan, og bemerker at "gassrørledninger allerede er installert i de fleste urbane boligområder."
"Sjekk instruksjonene som fulgte med enheten eller sjekk produsentens etikett på komfyren for å se om den er egnet for bruk med propan eller naturgass," sier Fontaine.
"Hvis du ser på drivstoffinjektoren, har den en størrelse og et nummer trykt på den," sier hun.Du kan kontakte produsenten for å se om disse tallene indikerer at ovnen er egnet for propan eller naturgass.
"Det er generelt ikke anbefalt å bruke naturgass i en propanovn, eller omvendt, selv om det finnes konverteringssett," sier Fontaine.Hvis du virkelig ønsker å bruke et av disse settene, kontakt en spesialist, anbefaler Fountaine.Å oppgradere ovnen er ikke et gjør-det-selv-prosjekt.
"Både propan og naturgass kan utgjøre en helsefare hvis riktig ventilasjon ikke er installert over komfyren," sier Fontaine.
De siste årene har noen byer, som New York og Berkeley, vedtatt forordninger som forbyr installasjon av gassovner i nye bygninger.Dette er på grunn av en økende bevissthet om de potensielle helserisikoene forbundet med gassovner, hvis bruk kan føre til utslipp av forurensninger og er assosiert med en risiko for å utvikle astma hos barn, ifølge California Public Interest Research Group.
I følge California Air Resources Board (ARB), hvis du har en gasskomfyr, sørg for å lage mat med en avtrekkshette på, og hvis mulig, velg en bakbrenner ettersom komfyrhetten trekker luft bedre.Har du ikke hette kan du bruke vegg- eller takhette, eller åpne dører og vinduer for bedre luftgjennomstrømning i henhold til ARB forskrifter.
I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), produserer brennende drivstoff (som en generator, bil eller komfyr) karbonmonoksid, som kan gjøre deg syk eller til og med dø.For å være på den sikre siden, installer karbonmonoksiddetektorer og planlegg årlige inspeksjoner av gassapparater hvert år i henhold til CDC-retningslinjene.
"Om du velger propan eller naturgass avhenger helt av hva som er tilgjengelig i ditt område og hvilket utstyr som er tilgjengelig for kjøp," sier Fontaine.
Det kan bety at byboere vil velge naturgass, mens innbyggere i mer landlige områder kan velge propan, sa hun.
"Kvaliteten på matlagingen avhenger mer av kokkens ferdigheter enn av typen gass som brukes," sier Fontaine.Hennes råd: "Fokuser på hva du vil at apparatet skal gjøre og hvilke alternativer som passer budsjettet ditt, inkludert riktig ventilasjon i hjemmet ditt."
Innleggstid: 25. juli 2023